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【味經典，藝創新】康寶名廚講堂 |
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始於經典，演繹創新，傳承中菜美味，是聯合利華飲食策劃康寶努力帶給消費者的目標，在台灣調味品市場為極重要的龍頭腳色，其相關產品更是許多廚師及主婦們都大為推薦的廚房好幫手。 康寶於日前舉辦了2016《味經典，藝創新》名廚講堂，邀請台灣中菜四大名廚前往新加坡進行廚藝交流，包括國賓飯店集團廚藝總監林建龍師傅、亞都麗緻飯店中餐部行政主廚楊光宗師傅、漢來大飯店中餐行政部總主廚陳潤祺師傅及國立高雄餐旅大學中餐廚藝系陳嘉謨專任教授，四大名廚結合自身長期耕耘中菜的經驗及熱忱，針對經典、創新、管理、傳承四大廚藝核心面向，和大家分享交流心得及靈感。 聯合利華飲食策劃在年中舉辦的Hellmann"s人氣沙拉PK賽中，脫穎而出的TKs Full House 提克斯國際 - 男人手作團隊亦受邀參與講堂。在演講中陳嘉謨教授提到台灣料理未來五大脈絡將朝向口味本土化、做法國際化、食材多樣化、擺盤藝術化、視覺精緻化，結合不同地域特性的食材，加入創新元素，透過不一樣的烹飪方式及擺盤呈現，一樣的食材，全新的菜色，將是台灣料理的趨勢。 對料理也是有著相當想法熱忱的提克斯團隊，在每一次的料理中不斷突破，創造出許多創意料理，致力於創新，跳脫限定框架。不受拘束的大膽嘗試，更國際化的手法，加上精緻化的擺盤，讓食材活靈活現，是提克斯的料理設計的方向與關鍵。 團隊更表示現在的料理趨向除了味道很重要之外，擺盤設計、顏色配置及視覺感官更是現代人很吃重的環節，如何在眾多料理中凸顯出獨一無二的特質及過人之處，是未來每一位廚師需要下功夫設計、研發的一門必修學問。 |
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【圖說一：提克斯國際受邀參加2016《味經典，藝創新》康寶名廚講堂，聆聽四大名廚分享經驗及熱忱。】 |
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【圖說二：聯合利華飲食策劃台灣區銷售業務主管姚鵬為講堂揭開序幕。】 |
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【圖說三：漢來大飯店中餐行政部總主廚陳潤祺師傅分享《野菌雞汁明蝦》的製作過程及創意發想。】 |
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【圖說四：提克斯團隊於會後與四大名廚林建龍師傅(右一)、陳潤祺師傅(右二)、楊光宗(右三)及陳嘉謨教授(左二)合影留念。】 |
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